ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে মুখরোচক আচার খেতে পছন্দ করেন কমবেশি সবাই। আম কিংবা জলপাইয়ের আচার তো খাওয়া হয় সবসময়ই। এবার স্বাদে ভিন্নতা নিয়ে আসতে তৈরি করে ফেলতে পারেন মজাদার রসুনের আচার।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
রসুনের কোয়া- ১ কাপ
লেবুর রস- আধা কাপ
জিরা- দেড় টেবিল চামচ (ভাজা)
মেথি- ২ টেবিল চামচ (ভাজা)
ধনে- ২ টেবিল চামচ (ভাজা)
লবণ- স্বাদ মতো
মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো
হলুদ গুঁড়া- দেড় চা চামচ
তিলের তেল- ১/৪ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
তেল গরম করে রসুনের কোয়া দিয়ে দিন। ভাজা মেথি, ধনে ও জিরা একসঙ্গে গুঁড়া করে রসুন ও তেলের পাত্রে দিয়ে দিন। লবণ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। লেবুর রস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রাখুন চুলায়। প্রয়োজনে আরও খানিকটা তেল দিতে পারেন। মসলা ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে বোতলে সংরক্ষণ করুন মজাদার রসুনের আচার।
/এনএ/