স্বাদে নতুনত্ব আনতে রান্না করে ফেলতে পারেন মজাদার কাঁচা কলার কোফতা কারি। আলু ও কাঁচা কলা দিয়ে তৈরি স্বাস্থ্যকর এই কোফতা পছন্দ করবে শিশুরাও।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন কাঁচা কলার কোফতা কারি-
উপকরণ
কাঁচা কলা- ৪টি
আলু- ২টি
পেঁয়াজ- ২টি (বাটা)
রসুনের কোয়া- ৮টি (বাটা)
আদা- ২ ইঞ্চি (পেস্ট)
টমেটো- ১টি (কুচি)
কাঁচামরিচ- ২টি
জিরা- ১ চা চামচ
তেজপাতা- ১টি
মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ২ চা চামচ
তেল- ৬ টেবিল চামচ
ঘি- ১ চা চামচ
ময়দা- ২ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রেসার কুকারে কাঁচা কলা ও আলু দিয়ে ৪টি সিটি দিন। পেঁয়াজ, রসুন ও আদা বাটা একসঙ্গে মেশান। প্রেসার কুকার থেকে আলু ও কলা বের করে ঠাণ্ডা করে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে চামচ দিয়ে চটকে নিন। লবণ, ময়দা ও মসলা বাটার অর্ধেক অংশ কলা ও আলুর মিশ্রণে মেশান।
প্যানে তেল গরম করে নিন। কলা ও আলুর মিশ্রণ হাতে নিয়ে গোল করে কোফতার আকৃতি করে মৃদু আঁচে তেলে ভাজুন ১০ মিনিট।
আরেকটি প্যানে ঘি গরম করে তেজপাতা, জিরা ও কাঁচামরিচ ভাজুন। মসলার বাকি মিশ্রণ দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়ুন। টমেটো কুচি ও লবণ দিন। টমেটো গলে গেলে পানির সঙ্গে মরিচ গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া মিশিয়ে সেটি ধীরে ধীরে প্যানে দিয়ে দিন। প্যানের মিশ্রণ গ্রেভি হলে ভেজে রাখা কোফতা দিয়ে কয়েক মিনিট চুলায় রেখে নামিয়ে ফেলুন।
/এনএ/