শীতের বিকেলে কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে বানানো মচমচে ঝালমুড়ি আর গরম চা হলে বেশ হয় নিশ্চয়! কিন্তু ঝালমুড়ির সব উপকরণ পরিমাণ মতো না হলে স্বাদে কমতি চলে আসে। সাধারণ উপকরণের পাশাপাশি বাড়তি কিছু উপকরণ যেমন টমেটো, শসা, আলু ইত্যাদি যোগ করলে আরও বেশি সুস্বাদু হবে ঝালমুড়ি।
জেনে নিন কীভাবে বানাবেন মজার ঝালমুড়ি-
উপকরণ
মুড়ি- ১ কাপ
চানাচুরের ঝুরি- ১/৪ কাপ
বাদাম- কয়েকটি
আলু- ৪ টেবিল চামচ (সেদ্ধ ও টুকরা)
আদা কুচি- ২ কিলোগ্রাম
কাঁচামরিচ কুচি- ৪টি
পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ
টমেটো কুচি- ৪ টেবিল চামচ
শসা কুচি- ১ চা চামচ
সরিষার তেল- ৪ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি- ২ চা চামচ
লেবুর রস- স্বাদ মতো
লবণ- পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
সরিষার তেল ও লবণ বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান। চামচের সাহায্যে ভালো করে নেড়েচেড়ে তেল ও লবণ দিন। আবারও চামচ দিয়ে নেড়ে নিন। গরম গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা ঝালমুড়ি!
/এনএ/