ঢেঁড়স ভাজির স্বাদে নতুনত্ব নিয়ে আসতে যোগ করতে পারেন চিংড়ি ও রসুন। গরম ভাতের সঙ্গে সুস্বাদু ঢেঁড়স-চিংড়ি ভাজি খুবই উপাদেয়।
উপকরণ
ঢেঁড়স- আধা কেজি
চিংড়ি- পরিমাণ মতো
পেঁয়াজ- ১ কাপ
রসুন- ৫/৬ কোয়া
হলুদ- সামান্য
লাল মরিচ- সামান্য
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
ঢেঁড়স ভাল করে ধুয়ে লম্বা করে ফালি করে নিন। সাথে চিংড়ি ধুয়ে লবণ, হলুদ আর মরিচ মাখিয়ে নিন। ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে প্রথমে রসুনের কোয়াগুলো ভেজে নিন। সুন্দর গন্ধ বের হলে একে একে চিংড়ি ও ঢেঁড়স যোগ করুন। কিছুক্ষন পর পেঁয়াজ কুচি দিন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
/এনএ/