ঈদ কিন্তু চলছে। চলছে বাড়িতে বাড়িতে ঈদের নানা আয়োজন। এসময় সবাই অতিথি আপ্যায়ন করে চমকে দিতে চান সবাইকে। তাই আজকে চমকানো একটি রেসিপি, নারকেল দুধে বিফ কারি।
উপকরণ:
গরুর মাংস- ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, রসুন ও শুকনামরিচ একসঙ্গে বাটা- ২ টেবিল চামচ, নারকেল দুধ- ১কাপ, ধনে গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ ও ঘি- ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি:
মাংসের সঙ্গে নারকেল দুধ ছাড়া বাকি উপকরণ দিয়ে মেখে ১ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে।এবার হাড়িতে ঘি গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে মাংস দিয়ে কষিয়ে নারকেল দুধ ঢেলে রান্না করতে হবে।মাংস সিদ্ধ হয়ে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
ছবি- সাজ্জাদ হোসেন।
/এফএএন/