গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল প্রন টিক্কা মাসালা খুবই সুস্বাদু। রান্নাও করতে পারবেন ঝটপট। বাসায় অতিথি আসলে ভিন্নধর্মী এই আইটেমটি পরিবেশন করতে পারেন। ভোজনরসিকদের প্রশংসা কুড়াবে নিশ্চিতভাবে।
জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
গলদা চিংড়ি- ১০টি
লেবুর রস- আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
গ্রেভির উপকরণ
দই- আধা কাপ
ক্রিম- আধা কাপ
টমেটো- ৩টি (পেস্ট)
পেঁয়াজ- ২টি
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
জিরা- ১ চা চামচ
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
মাখন- ১ চা চামচ
সরিষার তেল- পরিমাণ মতো
গরম মসলা- ১ চা চামচ
তন্দুর মসলা- ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
একটি বড় বাটিতে লেবুর রস, মরিচ গুঁড়া, লবণ ও আদা-রসুন বাটা ভালো করে মিশিয়ে নিন। চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে মসলার মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন পাত্র।
একটি বড় কড়াইয়ে পরিমাণ মতো মাখন নিয়ে গরম করে নিন। মাখন গলে গেলে ম্যারিনেট করা চিংড়ি দিয়ে দিন। ৪-৫ মিনিট ভাজার পর একটি বাটিতে মাছগুলো তুলে রাখুন।
এবার কড়াইয়ে ২ চা চামচ সরষের তেল নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো জিরা ছড়িয়ে দিন। জিরা ভাজা ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ খয়েরি হয়ে আসলে আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকুন। ৩-৪ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করার পর ক্রিম, দই এবং গরম মসলা দিন। চুলার জ্বাল কমিয়ে দিন। কয়েক মিনিট পর ভেজে রাখা চিংড়ি এবং তন্দুর মসলা দিয়ে দিন কড়াইয়ে। ভালো করে নাড়ুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন প্রন টিক্কা মাসালা।
তথ্য: বোল্ডস্কাই
/এনএ/