শিশু মাছ খেতে না চাইলে চিকেন ফ্রাইড রাইসের মতোই মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ফিশ ফ্রাইড রাইস। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন।
উপকরণ
কাঁটা ছাড়া বড় মাছ - ৫০০ গ্রাম
ডিম দিয়ে ভাজা রাইস- ৩ কাপ
ক্যাপসিকাম- ১ কাপ (কুচি)
পেঁয়াজ- ৩টি
ফিশ সস- ১ টেবিল চামচ
চিলি সস- ২ টেবিল চামচ
রসুন- ৩/৪ কোয়া
সয়া সস- ৩ চা চামচ
আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ
গাজর- ২টি
সাদা মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
তেল - ভাজার জন্য
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালি
বাসমতী চাল ও ডিম দিয়ে রাইস সেদ্ধ করে রাখুন আগেই। তারপর মাছ ছোট ছোট টুকরো করে সয়া সস, ফিশ সস, চিলি সস এবং মরিচ গুঁড়া দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন। ১৫ মিনিট পর কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে কোট করে মাছের টুকরোগুলো তেলে ভেজে নিন। মাছ ভাজা হয়ে গেলে তুলে রেখে দিন। একই তেলে রসুন ও আদা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও গাজর দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট ভালো করে রান্না করুন। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট ভাজুন। এবার এতে জিরা রাইস মিশিয়ে নিন। চাইলে আরও খানিকটা সয়া সস দিয়ে নেড়ে নিতে পারেন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
/এনএ/