আয়রন ও ভিটামিনে ভরপুর পালং-চিকেনের এই তরকারি। খেতে সুস্বাদু আইটেমটি রান্নাও করা যাবে ঝটপট। পালং শাক দিয়ে মুরগি রান্না পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
উপকরণ
মুরগির মাংস- ১ কেজি
পালং শাক- ১ আঁটি
পেঁয়াজ- ১ টি (কুচি)
রসুন- ৪ কোয়া
তেল- ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
পালং শাক ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি সোনালি করে ভেজে নিন। গরম মসলা বাদে সব শুকনা গুঁড়া মসলা পেঁয়াজের মিশ্রণে দিয়ে ২-৩ মিনিট ভালো করে ভাজুন। ১ কাপ পানি দিয়ে নেড়ে নিন। মসলার মিশ্রণে মাংস দিয়ে দিন। পাত্র ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে পালং শাক দিয়ে দিন। পালং শাক সেদ্ধ হলে গরম মসলা ছড়িয়ে ১ মিনিট রাখুন চুলায়। ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
/এনএ/