বিকেলে গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মচমচে নিমকি। এটি তৈরি করা যায় ঝটপট। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন নিমকি।
উপকরণ
ময়দা- ২৫০ গ্রাম
লবণ- ২০টি
ভেজিটেবল অয়েল- ২ কাপ
জিরা- ১ চা চামচ
ডো তৈরির জন্য পরিমাণ মতো পানি ও লবণ
প্রস্তুত প্রণালি
গাঢ় বাদামি করে জিরা ভেজে নিন। ভাজা জিরা গুঁড়া করে পাউডার তৈরি করুন। আরেকটি পাত্রে ময়দা, জিরার গুঁড়া, ৩-৪ চা চামচ তেল ও স্বাদ মতো লবণ দিন। প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে ময়দার ডো তৈরি করুন।
কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। ডো থেকে সামান্য অংশ নিয়ে চাপাতির মতো সমান করে নিন। উপরে সামান্য তেল দিয়ে ভাঁজ করুন। ঘুরিয়ে আবারও ত্রিকোণ করে ভাঁজ করুন। ভাঁজ হয়ে গেলে মাঝখানে নিমকি গুঁজে দিন। গরম তেলে মচমচে করে ভেজে তুলুন নিমকি।