গরম ভাতের সঙ্গে চিংড়ি পোস্ত খেতে খুবই সুস্বাদু। এই আইটেমটি রান্না করে ফেলা যায় ঝটপট। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন পোস্ত চিংড়ি।
উপকরণ
চিংড়ি- ৫০০ গ্রাম
সরিষা- ১ টেবিল চামচ
রসুন- ৬ কোয়া
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
চিনি- স্বাদ মতো
তেল- ১ কাপ
পোস্ত দানা- ২ টেবিল চামচ
টমেটো- ১টি
কালোজিরা- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
পানি- প্রয়োজন মতো
প্রস্তুত প্রণালি
চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে নিন। চুলায় মাঝারি আঁচে প্যান দিয়ে তেল গরম করুন। গরম তেলে লবণ ও হলুদ দিয়ে চিংড়ি ভেজে নিন। হালকা ভাজা হলে চিংড়ি উঠিয়ে রাখুন।
পোস্ত দানা, রসুন ও সরিষা একসঙ্গে বেটে নিন। চুলায় মাঝারি আঁচে সসপ্যান দিন। ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে কালোজিরা ভাজুন। কয়েক সেকেন্ড পর মরিচ গুঁড়া ও পোস্ত-সরিষা বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। তেলে ছেড়ে দিলে হলুদ, লবণ ও চিনি দিন। ১ মিনিট নেড়ে ভেজে রাখা চিংড়ি দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পানি দিন। ৫ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।