দক্ষিণ ভারতীয় এই চাটনি খেতে পারেন বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে। দোসার সাথে এটি যেমন মুখরোচক, তেমনি নানরুটি অথবা পরোটা দিয়েও খেতে পারেন অনায়াসে। জেনে নিন কীভাবে নারকেলের চাটনি বানাবেন।
উপকরণ
কোড়ানো নারকেল- ১ কাপ
কাঁচামরিচ- ২টি
আমন্ড- ৫টি
কারিপাতা- কয়েকটি
ছোলার ডাল- দেড় চা চামচ
তেল- ১ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ- ২টি
সরিষা- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
কোড়ানো নারকেল, কাঁচামরিচ, আমন্ড, কারিপাতা ও ভিজিয়ে রাখা ১ চা চামচ ছোলার ডাল একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। সামান্য পানি দিন। নারকেলের পেস্ট একটি পাত্রে নিন। প্যানে তেল গরম করুন। সরিষা, শুকনা মরিচ, কারিপাতা ও আধা চা চামচ ছোলার ডাল দিয়ে দিন তেলে। ভাজা ভাজা হলে নারকেলের পেস্ট দিয়ে দিন। স্বাদ মতো লবণ দিন। ভালো করে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন নারকেলের চাটনি।