বৈশাখের দিন খাবার টেবিলে মজাদার লেবু ইলিশ রাখতে পারেন। ব্যতিক্রমী স্বাদের এই আইটেমটি ভাতের সঙ্গে খেতে সুস্বাদু। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন লেবু ইলিশ।
উপকরণ
ইলিশ মাছ ৬ টুকরা
এলাচি লেবু- ১টি
লেবু পাতা- ২টি
পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ৪/৫টি
তেল- ৩ টেবিল চামচ
চিনি- ১/২চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
মাছের টুকরার সঙ্গে ২ টেবিল চামচ লেবুর রস মিশিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। এবার বাটা ও গুঁড়া মশলা দিয়ে মেখে রাখুন আরও ১৫ মিনিট। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে মাছ দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে অল্প পানি দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। এবার মাছ উল্টে লেবু পাতা, কাঁচামরিচ ও চিনি দিয়ে আরও ৫মিনিট রান্না করুন। চুলা বন্ধ করে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।