উপকরণ:
পাঁচ মিশালি মাছ- ১ কাপ
বেগুন – একটি
আলু- একটি
পেঁয়াজ কুঁচি-২টি
আদা-রসুন পেস্ট-১ চামচ
লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ ফালি – ৭/৮টি
জিরা গুঁড়া – আধ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধ চা চামচ
তেল- ২ টেবিল চামচ
ধনে পাতা- এক মুঠো
লবণ- স্বাদমতো
প্রণালি: ধনে পাতা ছাড়া সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে হাত মাখা পানি দিয়ে কড়াইয়ে চাপিয়ে দিন। ঢেকে দিতে হবে মাঝারি আঁচে। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে পাঁচ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন মাছ। পোড়া পোড়া ঘ্রাণ বের হলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।