পশু কোরবানির কাজ নিশ্চয় এরমধ্যেই শেষ হয়ে গেছে। এবার পালা মাংস রান্নার। জেনে নিন বাগাড়ে খাসির মাংস কীভাবে রান্না করবেন।
উপকরণ
খাসির মাংস- ১ কেজি
পেঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
সাদা তিল বাটা- ১ টেবিল চামচ
টক দই- ৩ টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ রিং করে কাটা- ১/৪ কাপ
শুকনা মরিচ- ৫/৬টি
রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ
সরিষার তেল- ১/৪ কাপ
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
মাংসের মধ্যে টক দই,সমস্ত বাটা ও গুঁড়া মসলা মেখে রান্না করে নিন। এবার কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে রসুন কুচি, পেঁয়াজ ও শুকনা মরিচ ভেজে রান্না করা মাংস ঢেলে দিন। ভালো মতো মিশিয়ে নামিয়ে পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি: সাজ্জাদ হোসেন