খুব দ্রুত রান্না করাটাই এখন সময়ের দাবি। কর্মজীবী বা গৃহিণী যেকোনও নারীদের জন্য বেশি দরকার এই টিপস। কারণ ঘর-সংসার সামলে, সন্তান লালন-পালনের মতো কঠিন কাজগুলোর মধ্যে অন্যতম রান্না। তাই ঝটপট রান্নার টিপসটাকেই জরুরি মনে করেন সবাই। জেনে নেই কীভাবে করবেন ঝটপট রান্না-
১) সপ্তাহের বা মাসের বাজার একসঙ্গে করে ফেলতে পারলে রান্নার সময় বাজার গোছানোর ঝক্কি অনেকটাই কমে যায়।
২) আগের দিন রাতেই ঠিক করে রাখুন কাল সারাদিন কী রান্না হবে।
৩) এক সপ্তাহের পেঁয়াজ কেটে ফ্রিজে রেখে দেওয়া যায়। সে সময় আদা রসুন পেস্ট, জিরা গুঁড়া এগুলো প্রায় এক মাসের জন্য তৈরি করে রেখে দিতে পারেন।
৪) মাছ- মাংস আগেই কেনা থাকলে কেটে-ধুয়ে প্রতিদিনের পরিমাপ অনুযায়ী কন্টেইনারে রাখবেন। এতে ডিফ্রস্ট করে সরাসরি চুলায় দিতে পারবেন। নতুবা কাটা ধোয়ার হ্যাপা পেরিয়ে রান্না করা বেশ সময় সাপেক্ষ মনে হয়।
৫) বেশি সবজি বাজার করা হয়ে গেলে কেটে ভাঁপিয়ে ডিপ ফ্রিজে রাখতে পারেন ১ মাসের মতো। এতে করে রান্নার সময় বেশি সময় দিতে হবে না।
৬) আপনার রান্না করার মসলা বিভিন্ন কৌটায় রাখতে হয়। রান্না করার সময় কোন কৌটায় কোন মসলা থাকে ভুলে যান। এতে রান্নার দেরি হয়ে যায়। তাই কৌটার গায়ে মসলার নাম লিখে রাখুন। তাহলে সহজেই খুঁজে পাবেন।
৭) মাংস দ্রুত সেদ্ধ করতে চাইলে পেঁপে কেটে দিন। নতুবা প্রেসার কুকারে দিন।