শীত শীত সন্ধ্যায় ধোঁয়া ওঠা এক কাপ মালাই চায়ের বিকল্প নেই। মসলা ও দুধের মজাদার মালাই চায়ে কীভাবে পারফেক্ট স্বাদ আনবেন জেনে নিন।
উপকরণ
লবঙ্গ- ৮টি
গোলমরিচ- ৬ থেকে ৮টি
সবুজ এলাচ- ৬ থেকে ৮টি
দারুচিনি স্টিক- ২ থেকে ৩টি (ছোট)
আদা গুঁড়া- আধা চা চামচ
জয়ফল- ১/৪ চা চামচ
দুধ- ১ কাপ
পানি- ১ কাপ
আদা- ১ ইঞ্চি
চা পাতা- ১ টেবিল চামচ
চিনি- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
লবঙ্গ, গোলমরিচ, সবুজ এলাচ ও দারুচিনি একসঙ্গে পিষে নিন হামানদিস্তায়। একদম মিহি গুঁড়া করার দরকার নেই। আদা গুঁড়া ও জয়ফল গুঁড়া দিন। প্যানে দুধ ও পানি গরম করুন। আদা ও চা পাতা দিন। তৈরি করা মসলা আধা চা চামচ দিয়ে দিন। বাকি মসলা সংরক্ষণ করতে পারেন মুখবন্ধ বয়ামে। চায়ের মিশ্রণ ফুটে উঠলে জ্বাল কমিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট চুলায় রাখুন। নামিয়ে ছেঁকে পরিবেশন করুন গরম গরম।