অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করতে পারেন নতুন একটি পাকোড়া। বেগুন পুড়িয়ে বানানো মজাদার পাকোড়া স্বাদে নিয়ে আসবে বৈচিত্র্য।
উপকরণ
বেগুন- ১টি
তেল- পরিমাণ মতো
চালের গুঁড়া- ৩ টেবিল চামচ
বেসন- আধা কাপ
ধনে গুঁড়া- আধা চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
হলুদের গুঁড়া- আধা চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি- দেড় টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ- কয়েকটি (কুচি)
কালোজিরা- ১ চা চামচ
ছেঁচে নেওয়া আদা-রসুন - ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
সুচালো শিক দিয়ে বেগুন কয়েক জায়গায় ছিদ্র করে নিন। উপরের অংশে সামান্য তেল ঘষে চুলায় পুড়িয়ে নিন বেগুন। একটু ঠাণ্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। গরম থাকতে থাকতেই সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিন।
প্যানে তেল গরম করুন মিডিয়াম আঁচে। কাবাবের আকৃতি করে ভেজে নিন পাকোড়া। গরম গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি ও ছবি: রসনার স্বাদ