আগামীকাল শবে বরাত। রাতভর ইবাদতের পাশাপাশি নানা খাবারের আয়োজনে ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছেন গৃহিনীরা। জেনে নিন সহজভাবে তৈরি করা যায় এমন একটি হালুয়ার রেসিপি।
উপকরণ:
বাদাম- ২ কাপ, তিল- ২কাপ, সুজি- ১ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়ো- এক চিমটি, গোটা এলাচ- ২টি, তেজপাতা ১টি, কনডেন্সড মিল্ক- ১ কাপ, আমন্ড- এক মুঠো, পেস্তা বাদাম কুঁচি- এক মুঠো, কিশমিশ- এক মুঠো, ঘি- ২ টেবিল চামচ, চিনি- দেড় কাপ, সামান্য লবণ।
প্রণালী:
প্রথমে বাদাম ও তিল আলাদা করে গুঁড়ো করে নিন। এবার কড়াইয়ে ঘি গরম করে আমন্ড ও কিশমিশ ভেজে তুলে নিন। এ বার বাকি ঘিয়ে তেজপাতা ও গোটা এলাচ ফোড়ন দিন। তাতে সুজি, তিলের গুঁড়া ও বাদাম দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা ঘ্রাণ বের হলে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নেড়ে পানি দিন। ফুটতে শুরু করলে চিনি, এলাচ গুঁড়ো, পেস্তা, আমন্ড কুঁচি ও কিশমিশ ও পেস্তা কুঁচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। হালুয়া ঠাণ্ডা হওয়ার আগেই একটি ছাঁচের বাসনে ঢেলে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর পিস পিস কেটে পরিবেশন করুন।