বিয়েবাড়ির পোলাও-রোস্ট খাওয়ার পর বোরহানির গ্লাসে চুমুক না দিলে আমাদের চলেই না! টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের বিয়েবাড়ির স্পেশাল বোরহানি কীভাবে বাসায় বানাবেন জেনে নিন।
উপকরণ
পুদিনা পাতা- ৪ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ- কয়েকটি
চিনি- ২ টেবিল চামচ
লবণ- সামান্য
আদা- আধা চা চামচ (ছেঁচা)
টক দই- আড়াই কাপ
বিট লবণ- ১ চা চামচ
সাদা গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
টালা ধনিয়ার গুঁড়া- ১ চা চামচ
টালা জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
সরিষা বাটা- ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
আধা কাপ পানির সঙ্গে পুদিনা পাতা, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ, চিনি, লবণ ও আদা ব্লেন্ড করে নিন একসঙ্গে। একটু সময় নিয়ে ব্লেন্ড করবেন যেন মিশ্রণটিতে কোনও অংশ আস্ত থেকে না যায়। এরপর টক দই, বিড় লবণ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া, টালা ধনিয়ার গুঁড়া, টালা জিরার গুঁড়া ও সরিষা বাটা দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। ভালো করে সব মিশে গেলে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন বিয়েবাড়ির স্বাদের বোরহানি। এই বোরহানি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে খাওয়া যাবে।
রেসিপিওছবি: স্পাইসবাংলা