বিকেলের নাস্তায় ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন এই স্ন্যাকসটি। মচমচে ও সুস্বাদু চিকেন বটি রোল কীভাবে বানাবেন জেনে নিন।
মাংস ম্যারিনেটের উপকরণ
মুরগির মাংস- ২ কাপ (হাড় ছাড়া)
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো
টক দই- ৩ টেবিল চামচ
গরম মসলার গুঁড়া- আধা চা চামচ
জয়ত্রীর গুঁড়া- ১ চিমটি
লবণ- স্বাদ মতো
অন্যান্য উপকরণ
তেল- প্রয়োজন মতো
ময়দা- ১ কাপ
আস্ত জিরা- ২ চিমটি
প্রস্তুত প্রণালি
মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাংস একটু বড় করে টুকরা করে কাটবেন। ম্যারিনেটের সব উপকরণ দিয়ে মেখে ঢেকে রাখুন মাংস। আধা ঘণ্টা পর প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন। মাংসের মিশ্রণ দিয়ে নেড়ে নিন। ভাজা ভাজা হয়ে আসলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
ডো তৈরির জন্য ময়দা নিন বাটিতে। আস্ত জিরা ও স্বাদ মতো লবণ মিশিয়ে নিন ময়দার সঙ্গে। অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ডো বানান। ডো খানিকটা শক্ত হবে। ডো বানানো হলে ঢেকে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য। ডো থেকে রুটি বানিয়ে নিন। রুটি চারপাশ থেকে ছুরি দিয়ে কেটে স্কয়ার আকৃতি করুন। এবার সমান ভাগে মাঝ থেকে কেটে নিন রুটি। প্রতি ভাগে এক টুকরো মাংস দিয়ে জড়িয়ে নিন রোলের মতো। শেষ অংশ সামান্য পানি দিয়ে আটকে নিন। প্যানে তেল গরম করে ভেজে তুলুন মচমচে চিকেন বটি রোল। পরিবেশন করুন টমেটো সস দিয়ে।
রেসিপি ও ছবি: কুকিং স্টুডিও বাই উম্মি