স্বাদে ভিন্নতা নিয়ে আসতে প্রেসার কুকারে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন টমেটো বিরিয়ানি। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
বাসমতী চাল- ১ কাপ
ঘি- ১ টেবিল চামচ
তেজপাতা- ১টি
লবঙ্গ- ৫টি
দারুচিনি- ১ টুকরা
স্টার মসলা- ১টি
এলাচ- ২টি
জিরা- ১ চা চামচ
মৌরি- আধা চা চামচ
পেঁয়াজ- ১টি (কুচি)
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ১টি (চিড়ে নেওয়া)
টমেটো পিউরি- ১ কাপ
মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
বিরিয়ানির মসলা- ১ চা চামচ
লবণ- ১ চা চামচ বা স্বাদ মতো
গাজর- অর্ধেকটি (কিউব করে কাটা)
মটরশুঁটি- ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
নারকেলের দুধ- ১ কাপ
পুদিনা পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
পানি- ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রেসার কুকারে ঘি গরম করে সব গুঁড়া ও বাটা মসলা দিয়ে নেড়ে নিন। সব সবজি, টমেটোর পিউরি ও নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ১ কাপ পানি দিয়ে দিন। এবার চাল দিয়ে প্রেসার কুকার আটকে দিন। দুটো সিটি উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।