চিংড়ি ভুনা যেমন সাদা ভাতের সঙ্গে খেতে সুস্বাদু, তেমনি পোলাও বা খিচুড়ির সঙ্গেও খেতে পারেন অনায়াসে। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
বড় চিংড়ি- ৪টি
সরিষার তেল- ৩ টেবিল চামচ
হলুদেড় গুঁড়া- আধা চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
পেঁয়াজ বাটা- ৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা- ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ৪টি
ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
সরিষার তেল গরম করে চিংড়ি সামান্য ভেজে তুলে নিন। ওই একই তেলে রসুন, আদা, পেঁয়াজ বাটা ভালো করে কষিয়ে নিন। বাটিতে সব গুঁড়া মসলা পানি দিয়ে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। কষিয়ে রাখা বাটা মসলার সঙ্গে পেস্ট মিশিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে চিংড়ি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। পোস্ত বাটা দিয়ে ঢেকে দিন কড়াই। রান্না হয়ে গেলে গরম মসলা গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।