শীতকালে সরিষা ক্ষেতে দাঁড়িয়ে ছবি তোলাটা শহুরে লোকদের রীতিমতো ট্রেন্ডে পরিণত হয়েছে। গ্রামে শীতকালে অন্যতম জনপ্রিয় খাবার সরিষা ফুলের বড়া, যেসব অঞ্চলে সরিষা চাষ হয় তাদের পছন্দের তালিকার শীর্ষে এই ফুলের বড়া রয়েছে। ঢাকাসহ অন্যান্য শহরেও মিলছে সরিষা ফুল। তাই আর দেরি কেন, মজাদার এই খাবারটি আজই বানিয়ে ফেলুন। জেনে নিন কী করে তৈরি করবেন সরিষা ফুলের বড়া...
উপকরণ:
সরিষা ফুল- আধকেজি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
কাঁচামরিচ কুচি- যতটুকু ঝাল খেতে চান ততটুকু
ডিম- ১টি
চালের গুঁড়া- আধ কাপ
ময়দা- আধ কাপ
তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি:
ঝুড়িতে ফুল নিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচি করে নিন। তেল ছাড়া সব উপকরণ হাত দিয়ে খুব ভালোভাবে চটকে নিন। কড়াইয়ে ডুবো তেলে গোল গোল করে ভেজে তুলুন সরিষার বড়া।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। ফুল বেশিক্ষণ মাখিয়ে রাখবেন না। খাওয়ার আগ মুহূর্তে ভাজবেন।
ছবি কৃতজ্ঞতা: হেলমি রশীদ।