ধোঁয়া ওঠা ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার ইলিশের ঝোল। সরিষার তেলে রান্না করা ইলিশের ঝোল খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
ইলিশ মাছ- ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি- আধ কাপ
কালোজিরা- ১ চা চামচ
সরিষা বাটা-১ চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
সরিষার তেল- আধা কাপ
হলুদের গুঁড়া- পরিমাণ মতো
কাঁচামরিচ- ৪টি
প্রস্তুত প্রণালি
ইলিশ মাছ টুকরা করে লবণ ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে মেখে রাখুন কিছুক্ষণ। প্যানে সরিষার তেল গরম করে হালকা করে ভেজে নিন মাছের টুকরো। মাছের টুকরো উঠিয়ে একই প্যানে পেঁয়াজ কালোজিরা, সরিষা বাটা ও কাঁচামরিচ দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। এবার ভেজে রাখা ইলিশের টুকরা দিয়ে ২ কাপ ফুটন্ত পানি দিয়ে দিন। লবণ ও হলুদ দিয়ে ঢেকে দিন প্যান। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সঙ্গে।