টিকিয়ায় কামড় দিলেই পনিরের স্বাদ লাগবে মুখে। আর সঙ্গে আলুর মজা তো আছেই! জেনে নিন কীভাবে ঝটপট আলু-পনিরের টিকিয়া বানিয়ে ফেলবেন।
আলুর মিশ্রণ তৈরির উপকরণ
আলু- ২টি (সেদ্ধ ও চটকে নেওয়া)
কাঁচামরিচ- ১টি (কুচি)
আদা-রসুন বাটা- আধা চা চামচ
ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার- ১/৪ কাপ
লবণ- আধা চা চামচ
পনিরের মিশ্রণ তৈরির উপকরণ
পনির কুচি- ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা- আধা চা চামচ
কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
জিরার গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
চাট মসলা- আধা চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
লবণ- ১/৪ চা চামচ
অন্যান্য উপকরণ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
আলাদা আলাদা পাত্রে আলু ও পনিরের মিশ্রণ তৈরি করুন সব উপকরণ মিশিয়ে। এবার আলুর মিশ্রণ থেকে সামান্য অংশ নিয়ে গোল করুন। মাঝে গর্ত করে অল্প পনিরের মিশ্রণ দিয়ে চারপাশ থেকে ঢেকে দিন। আবারও গোল করে হাতের তালুতে নিয়ে সামান্য চ্যাপটা করে টিকিয়ার আকৃতি করুন। প্যানে তেল গরম করে ভেজে তুলুন আলু-পনিরের টিকিয়া। পরিবেশন করুন টমেটো সসের সাথে।