ঈদ আয়োজনে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার ডেসার্ট নওয়াবি সেমাই। এটির উপরের অংশ মচমচে থাকে ও ভেতরে থাকে ক্রিমের লেয়ার। খেতে ভীষণ মজা। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
লাচ্ছা সেমাই- ১ প্যাকেট
ঘি- দেড় টেবিল চামচ
কিসমিস- ২ টেবিল চামচ
বাদাম কুচি- ২ টেবিল চামচ
গুঁড়া দুধ- ১/৩ কাপ ও ১ কাপ
চিনি- স্বাদ মতো
কনডেন্সড মিল্ক - ১/৩ কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
প্যানে ঘি গরম করে কিসমিস ও বাদাম কুচি ভেজে নিন। লাচ্ছা সেমাই ভেজে দিয়ে দিন প্যানে। সামান্য নেড়েচেড়ে চিনি ও ১/৩ গুঁড়া দুধ দিন। চুলার আঁচ কম থাকবে। খুব সামান্য পানি ছিটিয়ে দিতে পারেন। এতে চিনি দ্রুত গলবে ও সেমাই অতিরিক্ত মচমচে হবে না।
প্যানে পৌনে এক কাপ পানি ও ১ কাপ গুঁড়া দুধ দিন আরেকটি প্যানে। চাইলে ১ লিটার তরল দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিতে পারেন। ঘন দুধে কনডেন্সড মিল্ক ও কর্ন ফ্লাওয়ার দিন। সামান্য পানিতে গুলে তরল করে তারপর ধীরে ধীরে মেশাবেন কর্ন ফ্লাওয়ার মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। সার্ভিং ডিসে সার্ভ করুন। ছোট গ্লাস কাপ কিংবা বড় পাত্রে সার্ভ করতে পারেন। প্রথমে অর্ধেক অংশ লাচ্ছা সেমাই দিয়ে উপরে দুধের ফিলিং দিন। উপরে আরেক লেয়ার করে দিয়ে দিন সেমাই। পরিবেশনের আগে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিতে পারেন।
ছবি: আয়েশা সিদ্দিকা