পুষ্টিগুণে অনন্য আইটেমটি রান্না করে ফেলতে পারেন ঝটপট। মুগ ডাল দিয়ে সবজি কীভাবে রান্না করবেন জেনে নিন।
উপকরণ
মুগ ডাল- ৩/৪ কাপ
সরিষার তেল- ১ টেবিল চামচ
ঘি- ২ চা চামচ
জিরা- ১/৪ চা চামচ
শুকনা মরিচ- ২টি
কাঁচা মরিচ- ২টি
টমেটো কুচি- আধা কাপ
ফুলকপির টুকরা- আধা কাপ
গাজর- ১টি (কুচি)
মটরশুঁটি- ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা- দেড় চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- আধা চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
তেজপাতা- ২টি
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
মুগ ডাল ভেজে নিন প্যানে। দশ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন পর্যাপ্ত পানিতে। সবজি কুচি অর্ধেক সেদ্ধ করে নিন। হলুদ, লবণ ও তেজপাতা দিয়ে মুগ ডাল প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হলে ঢাকনা খুলে সেদ্ধ করে রাখা সবজি দিয়ে দিন। আদা বাটা, গরম মসলার গুঁড়া ও ঘি দিয়ে রান্না করুন। আরেকটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে শুকনা মরিচ ও জিরা ভাজুন। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে দিয়ে দিন মিশ্রণটি। নেড়েচেড়ে কয়েক মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।