স্বাদে পরিবর্তন নিয়ে আসতে মেথি শাক দিয়ে মজাদার এই আইটেমটি বানিয়ে ফেলতে পারেন। গরম ভাত, রুটি কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
মেথি শাক- ২৫০ গ্রাম
গরুর মাংসের কিমা- ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
টমেটো কুচি- ১ কাপ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
জিরা- ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো
গোলমরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
তেজপাতা- ২টি
তেল- প্রয়োজন মতো
প্রস্তুত প্রণালি
তেল গরম করে জিরা দিয়ে দিন। ফুটতে শুরু করলে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, গরম মসলা গুঁড়া দিন। তেজপাতা ছিঁড়ে দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে টমেটো কুচি দিয়ে দিন। মসলা থেকে তেল আলাদা হয়ে গেলে লবণ, মরিচ গুঁড়া দিয়ে দিন। গোলমরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া উচ্চতাপে দিয়ে নাড়তে থাকুন। মাংসের কিমা দিয়ে রঙ বদলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। রঙ বদলে গেলে জ্বাল কমিয়ে মেথি শাক দিয়ে দিন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।