মজাদার সুজি গাজরের হালুয়া দেখতে যেমন চমৎকার, তেমনি স্বাদেও অনন্য। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই হালুয়া।
উপকরণ
ঘি- ১/৩ কাপ ও ২ টেবিল চামচ
গাজর- ১/৩ কাপ (সেদ্ধ করা)
দারুচিনি- ১টি
তেজপাতা- ২টি
এলাচ- ৩টি
চিনি- স্বাদ মতো
তরল দুধ- ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
চুলায় লো মিডিয়াম আঁচে প্যান বসিয়ে ১/৩ কাপ ঘি দিয়ে দিন। গরম মসলা সামান্য ভেজে সুজি দিয়ে দিন। সুজি ভাজা হলে প্যান নামিয়ে চিনি মিশিয়ে নিন। দুধ ও ১ কাপ পানি মিশিয়ে আবারও চুলায় দিয়ে দিন। অনবরত নেড়ে পানি শুকিয়ে নিন। ঘন হয়ে গেলে ২ টেবিল চামচ ঘি ও সেদ্ধ করে রাখা গাজর কুচি দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন ঘনঘন। প্যান থেকে উঠে আসতে শুরু করলে নামিয়ে ঘি ব্রাশ করা মোল্ডে ঢেলে দিন। ঠাণ্ডা হলে বরফি আকারে কেটে পরিবেশন করুন।
রেসিপি ও ছবি: ফারজানা’স রেসিপি