মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলোতে ইফতারে স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসেবে সোবিয়ার নামডাক বেশ। তবে মিসরেই মূলত এটি বেশি জনপ্রিয়। সোবিয়ার জন্মও সেখানে।
যা যা লাগবে
- ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া
- ২ কাপ পানি
- ৩ কাপ ননীযুক্ত দুধ
- চিনি (পরিমাণ মতো)
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ২ কাপ কোকোনাট মিল্ক। কোকোনাট মিল্ক না থাকলে কোরানো নারিকেল ব্যবহার করতে পারেন।
যেভাবে বানাবেন
- চালের গুঁড়া না থাকলে সুগন্ধী চাল ৩ টেবিল চামচ নিয়ে গ্রাইন্ডারে গুঁড়া করে নিতে পারেন। চালের গুঁড়া যেন একদম মিহি হয়।
- একটি বাটিতে চালের গুঁড়া রেখে তাতে পানিটুকু ঢেলে দিন। খানিকটা নেড়ে ঢাকনা দিয়ে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন (কমপক্ষে ৬ ঘণ্টা)।
- ব্লেন্ডারে পানিসহ চালের গুঁড়া ও কোকোনাট মিল্কসহ বাকি সব ঢেলে বেশ খানিকটা সময় নিয়ে ব্লেন্ড করুন।
- চিজ ক্লথ বা মিহি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
- গ্লাসে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত।
- পরিবেশনের আগে চাইলে গ্লাসের ওপর ছড়িয়ে দিতে পারেন নানা ধরনের বাদাম কুচি।