এই তীব্র গরমে ইফতারে রাখতে পারেন এক গ্লাস আপেলের ঠান্ডাই। এটি যেমন প্রশান্তি নিয়ে আসবে গরমে, তেমনি এটি তৈরি করাও ভীষণ সহজ।
উপকরণ
তরল দুধ- ১ লিটার
আপেল- ২টি
কনডেন্সড মিল্ক- ২/৩ কাপ
জাফরান- ১ চিমটি
ভ্যানিলা আইসক্রিম- আধা কাপ
ট্রুটিফুটি/বাদাম কুচি- ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
মিডিয়াম আঁচে চুলায় প্যান বসিয়ে তরল দুধ ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন। কনডেন্সড মিল্কের বদলে চিনিও ব্যবহার করতে পারেন। অনবরত নাড়তে থাকুন। বলক চলে আসলে জাফরান দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। ঘন করবেন না দুধ। নামিয়ে নেড়েচেড়ে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হয়ার পর আইসক্রিম নিয়ে ফেটিয়ে নিন। আইসক্রিম পুরোপুরি গলে গেলে খোসা ছাড়ানো আপেল গ্রেটার দিয়ে কুচি করে মিশিয়ে নিন। ট্রুটিফ্রুটি বা বাদাম কুচি দিয়ে নেড়ে ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশন করুন ঠান্ডা করে।
রেসিপি ও ছবি: ফারজানা’স রেসিপি