বিকালের নাস্তায় কী আয়োজন করবেন চিন্তা করছেন? চট করে তৈরি করে ফেলতে পারেন পেঁয়াজ পরাটা। এই হিম হিম আবহাওয়ায় সসের সঙ্গে খেতে ভালোই লাগবে মজাদার পরাটা। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
আটা- ৪ কাপ
লবণ- ১ চা চামচ
দই- ১/৪ কাপ
ঘি- ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ- ১টি
মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ১ টি
জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
লবণ ও আটা একসঙ্গে চালনী দিয়ে চেলে নিন। খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করুন। মরিচ কুচি করে পেঁয়াজ ও মরিচ দইয়ের সঙ্গে মেশান। মিশ্রণে ঘি, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং আধা কাপ পানি ও আটা মিশিয়ে ডো তৈরি করুন। ভেজা কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন ডো। কাপড় থেকে ডো বের করে আবার কিছুক্ষণ ছেনে সমান চার ভাগে ভাগ করুন পরাটা তৈরির জন্য। অল্প তেল দিয়ে রুটির মতো বেলে ভাঁজ করে নিন। গরম তেলে বাদামি করে ভেজে পরিবেশন করুন পেঁয়াজ পরাটা।
/এনএ/