ভিটামিন এ, প্রয়োজনীয় খনিজ ও ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের মতো উপকারী উপাদান আছে মিষ্টি আলুতে। প্রতি ৩০০ গ্রাম মিষ্টি আলু সেদ্ধ থেকে ৫৮ গ্রাম মতো কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়। এছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। শীতকাল জুড়ে পাতে রাখতে পারেন উপকারী এই আলু। জেনে নিন মিষ্টি আলুর কয়েকটি রেসিপি।
মিষ্টি আলুর হালুয়া
মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে চটকে নিন। ঘি গরম করে চটকে নেওয়া আলু দিয়ে নেড়েচেড়ে দুধ ও গুড় মিশিয়ে নিন। কয়েক টুকরো বাদাম দিতে পারেন। শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
ম্যাশড সুইট পটাটো
মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে চটকে নিন। মাখন, ১ চা চামচ ম্যাপেল সিরাপ, দারুচিনি গুঁড়া আর সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গ্রিলড চিকেনের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মিষ্টি আলুর চাট
মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। স্লাইস করে কেটে মিক্সিং বোলে আলুর টুকরো, চাট মসলা, লেবুর রস, গোলমরিচ, জিরা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুঁচি, টমেটো কুঁচি আর স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মিষ্টি আলুর চাট।
বেকড সুইট পটাটো
বেক করার আগে ওভেন ২২২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে নিতে হবে। আলুর খোসা ছাড়িয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মত করে কেটে রাখুন। এবার বেকিং ট্রেতে আলুর টুকরোতে অলিভ অয়েল মাখিয়ে নিন। রসুন কুচি, রোজমেরি, থিয়াম, অরিগ্যানো, চিলি ফ্লেক্স, গোলমরিচ গুঁড়া দিন। এবার ৩৫ মিনিট বেক করুন। চা কিংবা কফির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।