বিশেষজ্ঞ রন্ধনশিল্পীদের মতে, ননস্টিক প্যান বা হাঁড়ির সেলফ লাইফ ৫ বছর। প্রতিদিন বা সপ্তাহে তিন থেকে চারবার ব্যবহার করলে নিরাপদ এবং সুস্থ থাকার জন্য প্রতি ৪-৫ বছর পরে ননস্টিক প্যানটি বদলানো প্রয়োজন। এর আগেও বদলানোর দরকার হতে পারে প্যান। জেনে নিন কীভাবে বুঝবেন যে ননস্টিকের তৈজস বাতিলের সময় এসেছে।
- দীর্ঘদিন ব্যবহারের ফলে বা অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে ননস্টিক প্যান স্যাঁতসেঁতে হয়ে যেতে পারে, যা পরিষ্কার করলেও যায় না। এমন দেখলে অবশ্যই সেটি আর ব্যবহার করবেন না।
- প্যানের গায়ের মসৃণ আবরণটি যদি রুক্ষ হয়ে পড়ে এবং উঠে আসতে থাকে তবে সেটি বাতিল করে দিন। নাহলে আবরণের ধ্বংসাবশেষ খাবারের সঙ্গে মিশে স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণ হতে পারে।
- ননস্টিক প্যান টেফলন নামক উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যাতে এক ধরনের অ্যাসিড রয়েছে। এটি বিপজ্জনক মানবসৃষ্ট রাসায়নিক। তাই প্যানের আবরণে স্ক্র্যাচ স্পষ্ট হয়ে উঠলে দ্রুত বদলে নিন সেটি।
- তেলের খাবার রান্না করতে গেলে যদি প্যান থেকে অতিরিক্ত ধোঁয়া ওঠে, তাহলে সেটিতে আর রান্না করবেন না।
ননস্টিক প্যানের যত্ন
- চুলা থেকে নামিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ধুয়ে ফেলবেন না ননস্টিকের প্যান। রুম টেম্পারেচারে আসার পর তারপর ধুয়ে নিন।
- বেশি ঘষবেন না পরিষ্কারের সময়। প্যান পরিষ্কার করতে ননমেটালিক স্ক্রাবার ব্যবহার করুন।
- ননস্টিক প্যানে রান্নার সময় সিলিকন কিংবা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। স্টিলের খুন্তি বা চামচ ব্যবহার করবেন না। এতে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় প্যান।