শীতের সবজির অন্যতম হচ্ছে ফুলকপি। খুব সহজে ভীষণ মজাদার একটি ভর্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন ফুলকপি দিয়ে। সাদা ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ এই ভর্তা।
ফুলকপির ফুলগুলো বড় বড় টুকরা করে কেটে নিন। অল্প লবণ ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন ফুলকপি। প্যানে সরিষার তেল দিয়ে কয়েকটি শুকনা মরিচ ও রসুনের কোয়া ভেজে নিন। কালচে দাগ পড়ে গেলে নামিয়ে নিন।
স্বাদ মতো লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে ভেজে নেওয়া শুকনা মরিচ ভেঙে নিন। পেঁয়াজ কুচি ও ধনেপাতা কুচি মেশান। সবশেষে ফুলকপি হাত দিয়ে ভেঙে মিশিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
ছবি ও রেসিপি: জনতার রান্নাঘর