আলু ভাজি করে ফেলতে পারে একটু অন্যভাবে। প্রায় সমপরিমাণ টমেটো দিয়ে করা এই আলু ভাজি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।
প্যানে ২ চা চামচ তেল গরম করে ২টি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে আধা চা চামচ আদা রসুন বাটা দিন। কোয়ার্টার চা চামচ হলুদ গুঁড়া, আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া ও আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া দিন। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। স্বাদ মতো লবণ দিন। খানিকটা মোটা করে কাটা তিনটি আলু দিয়ে দিন। দুই চামচ পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন প্যান। আলু কিছুটা সেদ্ধ হয়ে গেলে ৪টি টমেটো টুকরা করে দিয়ে দিন। কয়েকটি কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে নেড়ে নিন। আধা কাপ পেঁয়াজের কলি কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন প্যান। বাড়তি পানি দেওয়ার দরকার নেই। সবজি থেকেই পানি বের হবে। আলু ও টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে মাখা মাখা থাকা অবস্থায় ভাজা জিরার গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
ছবি ও রেসিপি: জনতার রান্নাঘর