বাজারে চলে এসেছে মিষ্টি পাকা আম। এখন সময় আম দিয়ে মজাদার সব রেসিপি ট্রাই করার। চুলায় খুব সহজ উপায়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন পাকা আমের কেক। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অনন্য।
১/৩ কাপ চিনি ও ১/৪ কাপ তেল একসঙ্গে মিশিয়ে নেড়ে নিন। একটি ডিম দিয়ে ভালো করে ফেটে নিন মিশ্রণটি। পাঁচ মিনিট ফেটিয়ে নেওয়ার পর আরেকটি ডিম দিয়ে আরও ৫ মিনিট ফেটান। ১/৪ কাপ আমের পিউরি মিশিয়ে নিন ধীরে ধীরে নেড়ে। ১ কাপ ময়দা ও ২ চা চামচ বেকিং পাউডার চেলে মিশিয়ে নিন। সব শেষে ছোট ছোট টুকরা করে কাটা আম মেশান।
সসপ্যান বা কেক বসানোর বাটিতে সামান্য তেল ব্রাশ করে ময়দা ছিটিয়ে নিন। এরপর ঢেলে দিন কেকের ব্যাটার। একটি তাওয়া উচ্চতাপে গরম করে উপরে বসিয়ে দিন সসপ্যান। প্রথম ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন। এরপর একদম লো আঁচে ৪০ থেকে ৫০ মিনিট রাখুন। হয়ে গেলে নামিয়ে বের করে নিন বাটি থেকে।
খানিকটা আমের পিউরির সঙ্গে স্বাদ মতো চিনি মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে ঘন হলে নামিয়ে নিন। এই জেলি কেকের উপর ছড়িয়ে নিন। ক্রিম দিয়ে পছন্দ মতো ডিজাইন করে পরিবেশন করুন মজাদার আমের কেক।
ছবি: আয়েশা সিদ্দিকা