পটল ভর্তা করবেন যেভাবে

মাংস খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে এসেছে স্বাদে। এবার স্বাদ বদলের পালা। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার পটল ভর্তা। খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায় এই ভর্তা। জেনে নিন রেসিপি।

৬টি পটল লম্বালম্বি অর্ধেক করে কেটে লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে রাখুন কিছুক্ষণ। এরপর প্যানে সামান্য সরিষার তেল গরম করে ভেজে নিন। চেপে চেপে দুই দিক ভালো করে ভাজবেন। ভাজা হলে উঠিয়ে একই প্যানে দুটো টমেটো টুকরো করে দিয়ে দিন। পোড়া পোড়া করে ভেজে নিন টমেটো। একদম নরম হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। কয়েকটি শুকনা মরিচ ভেজে নিন।

স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভেজে রাখা শুকনা মরিচ ডলে নিন। পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি ও সরিষার তেল দিয়ে মেখে নিন। এবার পটল ও টমেটো ভর্তা করে মিশিয়ে নিন সব উপকরণ। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।

রেসিপি ও ছবি: জনতার রান্নাঘর