ইলিশ মাছ ভাজা কিংবা সর্ষে ইলিশ তো খাওয়া হয় প্রায়ই। এবার স্বাদে নতুনত্ব আনতে মজাদার কোফতা কারি বানিয়ে ফেলতে পারেন ইলিশ মাছ দিয়ে। জেনে নিন রেসিপি।
৪ টুকরো ইলিশ মাছের টুকরো ভালো ধুয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। মাছের কাঁটা বেছে পাটায় বেটে নিন। বাটা মাছের সঙ্গে পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ গুঁড়া, স্বাদ মতো মরিচ গুঁড়া, জিরার গুঁড়া ও ১ টেবিল চামচ বেসন দিয়ে মেখে একটি পাত্রে রাখুন। মিশ্রণটিকে ছোট ছোট কোফতার আকারে গড়ে নিন। তেল গরম করে কোফতা ভেজে নিন।
কোফতা উঠিয়ে সে একই তেলে ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি ও ১ কাপ টমেটো কুচি দিয়ে ভেজে নিন। ভাজাভাজা হয়ে এলে হলুদেড় গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও জিরার গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। খানিকটা পানি দিয়ে কোফতাগুলো দিয়ে দিন। ঝোল ঘন হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।