পনিরের স্বাভাবিক স্বাদ ধরে রাখতে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন জেনে নিন।
- ফ্রিজে রাখার আগে নরম ও ভেজা কাপড়ে পনির মুড়ে নিন। খুব শক্ত করে আটকাবেন না। রান্না করার সময় প্রয়োজন মতো বের করে বাকিটা আবার একই পদ্ধতিতে দ্রুত ফ্রিজে রেখে দিন।
- একটি ঢাকনা দেওয়া পাত্রে খানিকটা পানি ঢেলে তার মধ্যে পনির দিয়ে দিন। এবার ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। অনেক দিন তাজা থাকবে পনির।
- প্যাকেটের পনির কিনলে ব্যবহারের আগে প্যাকেট কাটবেন না। প্যাকেটসহ ফ্রিজে রেখে দিন। রান্না করার আধা ঘণ্টা আগে প্যাকেট থেকে বের করে তারপর ব্যবহার করুন।
- জিপলক প্লাস্টিকে মুড়ে রাখলেও পনির ভালো থাকে। তবে রান্না করার আগে বের করে কেটে পনিরের টুকরোগুলো হালকা গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। পনির নরম হবে।