শিশুদের টিফিনে দিয়ে দিতে পারেন ঘরে তৈরি মজাদার ফ্রায়েড রাইস। অতিথি আপ্যায়নেও ঝরঝরে ফ্রায়েড রাইস পরিবেশনে মিলবে প্রশংসা। জেনে নিন কীভাবে সহজ উপায়ে বানিয়ে ফেলবেন আইটেমটি।
১ কাপ পোলাওয়ের চাল রান্না করে নিন। রান্না করার পানিতে ১ টেবিল চামচ তেল মিশিয়ে নেবেন। এতে ঝরঝরে হবে রাইস। ৯৫ শতাংশ সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে নিন। একটি ছড়ানো ট্রেতে রেখে দিন যেন বাতাসে বাড়তি পানি শুকিয়ে যায়। আধা ঘণ্টা ফ্যানের নিচে রাখুন। প্যানে ১ চা চামচ তেল, দুটি ডিম, স্বাদ মতো লবণ ও ১/৪ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নিন। মিশ্রণটি উঠিয়ে রাখুন বাটিতে। ১ টেবিল চামচ বাটার দিন প্যানে। চিকন করে কুচি করা আধা কাপ গাজর বাটারে দিয়ে নেড়ে নিন। ১ মিনিট ভেজে মটরশুঁটি ও পছন্দের যেকোনো সবজি কুচি করে দিন। আধা চা চামচ রসুন কুচি, কয়েক ফালি কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে নিন এক মিনিট। সবজি ভাজা হয়ে গেলে রাইস দিয়ে দিন প্যানে। এক মিনিট ভাজুন। এরপর স্বাদ মতো লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ টমেটো সস, ১ চা চামচ চিলি সস ও ১ টেবিল চামচ সয়া সস দিন। ডিমের মিশ্রণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
ছবি: এফএনএফ কুকিং