ইফতার আইটেম হিসেবে ডিম চপের জনপ্রিয়তা বরাবরই তুঙ্গে। সবসময়ের মতো না বানিয়ে খানিকটা ভিন্ন স্বাদে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার এই আইটেম। জেনে নিন রেসিপি।
চুলায় প্যান গরম করে আধা চা চামচ ঘি ও ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি ও পছন্দের যেকোনো সবজি কুচি দিন। পরিমাণ মতো আদা বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা আলু চটকে দিয়ে দিন। ভাজা জিরার গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি ও লবণ দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। ৭/৮ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ডিম সেদ্ধ করে মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে রাখুন।
আলুর মিশ্রণ ঠান্ডা হলে কিছুটা অংশ নিয়ে হাতের উপর রাখুন। উপরে অর্ধেকটা ডিম রেখে চারপাশ থেকে আলু এনে ঢেকে দিন। পছন্দের আকৃতি করে বানান চপ। কোটিংয়ের জন্য একটি ডিমের সঙ্গে স্বাদ মতো লবণ ও ২ টেবিল চামচ তরল দুধ মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন। একটি একটি করে চপে ডিম লাগিয়ে এরপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন।
ছবি: কুকিং স্টুডিও বাই উম্মি