দিনভর রোজা রেখে ইফতারে চাই এমন কোনও আইটেম যা নিমিষেই দূর করবে ক্লান্তি। সাবুদানার ঠান্ডা শরবত পরিবেশন করতে পারেন ইফতারে। এটি গরমেও আপনাকে দেবে আরাম। জেনে নিন রেসিপি।
প্রথমেই জেলির প্রিপারেশনটা করে নিন। চুলায় পানি বসান ৩০০ মিলি বা এক কাপের একটু বেশি। বলক চলে আসলে স্ট্রবেরি ফ্লেভারের একটি প্যাকেট জেলির গুঁড়া দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে দুই থেকে তিন মিনিট রাখুন চুলায়। এরপর নামিয়ে হিট প্রুফ বাটিতে ঢেলে নিন। রুমের তাপমাত্রায় আসার পর ফ্রিজে রেখে দিন বাটি।
চুলায় পানি বসিয়ে দিন। গরম হয়ে গেলে এক কাপ সাবুদানা দিন। মাঝারি আঁচে ১০ থেকে ১২ মিনিট সেদ্ধ করুন। সাবুদানাগুলো স্বচ্ছ দেখা গেলে নামিয়ে ছেঁকে নিন। ছাঁকনিতে থাকা অবস্থাতেই ঠান্ডা পানি ঢেলে ধুয়ে নিন।
একটি বাটিতে পর্যাপ্ত পানি নিয়ে ২ চা চামচ তোকমা ভিজিয়ে রাখুন। ১ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে নিন। দুধের সঙ্গে মেশান স্বাদ মতো রুহ আফজা ও চিনি। সাবুদানা ও তোকমা মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন শরবত। পরিবেশনের আগে বের করে জমে যাওয়া জেলি টুকরা করে দিয়ে দিন।