আমাদের উৎসব বা পার্বনের শেষ নেই। প্রতিদিন কিছু না কিছু চলছেই। আর উৎসব মানেই মিষ্টি মুখ। মিষ্টি তো নিয়মিত বাইরে থেকেই কিনে আনা হয়, আজ হয়ে যাক ঘরে মিষ্টিমুখ। হাতের কাছে যা থাকে তাই দিয়ে হতে পারে দারুণ মিষ্টি। হাতের কাছে নিশ্চয় ডিম আছে। তাহলে হয়ে যাক ডিমের হালুয়া। হালুয়া দিয়েই হোক মিষ্টিমুখ…
উপকরণ :
তরল দুধ -১কাপ
গুঁড়া দুধ- ৩টেবিল চামচ
ডিম -৮টা
চিনি -১ কাপ,
এলাচ ও দারচিনি -৪/৫টা,
তেজপাতা- ২/৩টা
তেল -২টেবিল চামচ
ঘি-১চামচ
কাজু বাদাম ও কিসমিস (প্রয়োজন মতো)
প্রণালি : প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল দিতে হবে এরপরে তাতে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, ডিম, চিনি, তরল দুধ, গুঁড়া দুধ দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে। মিশ্রণটি শুকিয়ে এলে ও ঝরঝরে হলে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় এতে এক চামচ ঘি, কাজু বাদাম ও কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করুন।
/এফএএন/