গরমের দিনে ভারী রান্না এড়িয়ে সহজ কিছু খেতে চাইলে রাজমা ও আলুর সালাদ বানিয়ে নিতে পারেন। সেদ্ধ রাজমা ও আলুর সঙ্গে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা মিশিয়ে তৈরি এই সালাদে যোগ হবে টক-মশলাদার ড্রেসিং। স্বাদে ঝাল, টক ও মশলাদার এই পদটি দুপুরের খাবার কিংবা বিকালের হালকা খিদে মেটাতেও বেশ উপযোগী।
যা যা লাগবে
এক কাপ সেদ্ধ রাজমা ও এক কাপ ছোট টুকরো করে কাটা সেদ্ধ আলুর সঙ্গে লাগবে আধ কাপ পেঁয়াজ কুচি, আধ কাপ বীজ ছাড়ানো টমেটো কুচি, একটি কাঁচা মরিচ কুচি এবং সামান্য ধনেপাতা। ড্রেসিংয়ের জন্য রাখুন এক টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস, আধ চা চামচ চাট মশলা, স্বাদমতো বিট নুন এবং আধ চা চামচ সর্ষের তেল।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ রাজমা ও আলুর টুকরোগুলি নিন। এর সঙ্গে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন।
এ বার অন্য একটি পাত্রে পাতিলেবুর রস, বিট নুন, চাট মশলা ও সর্ষের তেল একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তৈরি ড্রেসিংটি রাজমা ও আলুর মিশ্রণের ওপর ঢেলে সব উপকরণ আলতো হাতে মিশিয়ে নিন। মশলা ও লেবুর স্বাদ সব উপকরণের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে গেলেই তৈরি রাজমা-আলুর সালাদ। তৈরি হওয়ার পরই পরিবেশন করুন।