নুডলস খেতে ভালোবাসেন, কিন্তু একই স্বাদের নুডলস খেতে খেতে বিরক্ত? তাহলে স্বাদে আনুন একটু ভিন্নতা। নুডলসের সঙ্গে চিংড়ি, রঙিন সবজি, মাশরুম ও বেবিকর্নের মেলবন্ধনে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু গ্রেভি নুডলস। ঝাল-মশলাদার গ্রেভি, নরম নুডলস আর ভাজা কাজুবাদামের স্বাদ একসঙ্গে এই পদটিকে করে তুলবে আরও আকর্ষণীয়।
উপকরণ
গ্রেভি নুডলস তৈরির জন্য লাগবে ১০০ গ্রাম নুডলস, আধা কাপ ক্যাপসিকাম, এক কাপ রেড ক্যাবেজ, এক কাপ জুলিয়ান কাট গাজর, এক কাপ বকচয়, আধা কাপ চিংড়ি, আধা কাপ স্লাইস করা বেবিকর্ন, আধা কাপ বাটন মাশরুম এবং এক-চতুর্থাংশ কাপ সুইট কর্ন।
এ ছাড়া প্রয়োজন হবে ছয় টেবিল চামচ তেল, এক চা চামচ চিলি সস, দেড় কাপ চিকেন স্টক, এক টেবিল চামচ উস্টার সস, ফিশ সস মোট আড়াই টেবিল চামচ, দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, দুই চা চামচ রসুন কুচি, ছয়টি কাঁচামরিচ ফালি, আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, এক-চতুর্থাংশ চা চামচ টেস্টিং সল্ট, এক টেবিল চামচ লেবুর রস এবং এক-চতুর্থাংশ কাপ ভাজা কাজুবাদাম।
প্রণালি
প্রথমে ক্যাপসিকাম, রেড ক্যাবেজ, গাজর ও বকচয় ভালোভাবে ধুয়ে ঝুরি করে কেটে নিন। চিংড়ির মাথা ও খোসা ছাড়িয়ে শুধু লেজ রেখে ভালোভাবে ধুয়ে রাখুন।
এবার একটি ফ্রাইপ্যানে দুই টেবিল চামচ তেল গরম করে চিংড়ি দিয়ে প্রায় এক মিনিট নেড়ে নিন। এরপর কাটা সবজি, বেবিকর্ন, মাশরুম ও সুইট কর্ন দিয়ে আরও দুই মিনিট ভাজুন।
এবার এক কাপ চিকেন স্টক দিয়ে চিলি সস, উস্টার সস, ফিশ সস, গোলমরিচ, টেস্টিং সল্ট, কাঁচামরিচ ও লেবুর রস একে একে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। বাকি স্টকের কিছুটা নিয়ে কর্নফ্লাওয়ার ভালোভাবে গুলে গ্রেভির মধ্যে ঢেলে দিন। নেড়ে নেড়ে গ্রেভি কিছুটা ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন।
অন্যদিকে নুডলস সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে বাকি তেল গরম করে রসুন কুচি হালকা ভেজে নুডলস ও বাকি ফিশ সস দিয়ে প্রায় দুই মিনিট ভালোভাবে ভেজে নিন।
গরম নুডলস একটি চওড়া পরিবেশন পাত্রে ঢেলে তার ওপর তৈরি করা চিংড়ি ও সবজির গ্রেভি ছড়িয়ে দিন। সবশেষে ভাজা কাজুবাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গ্রেভি নুডলস।
গরম গরম পরিবেশন করলে নুডলসের সঙ্গে গ্রেভি ও কাজুবাদামের স্বাদ আরও ভালোভাবে উপভোগ করা যাবে।