দেশে তরলীকৃত পেট্রোলিয়াম গ্যাসের (এলপি) দাম আবারও বাড়ায় নতুন করে চাপে পড়েছেন সাধারণ মানুষ। নিত্যপ্রয়োজনীয় খরচের তালিকায় রান্নার গ্যাস এখন বড় একটি বোঝা হয়ে দাঁড়িয়েছে। সিলিন্ডার গ্যাস ব্যবহারকারী পরিবারগুলো বাড়তি ব্যয়ের চাপ সামলাতে হিমশিম খাচ্ছে। এমন পরিস্থিতিতে সামান্য সচেতনতা ও কিছু অভ্যাস বদলেই রান্নায় গ্যাসের খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমানো সম্ভব। চলুন, জেনে নেওয়া যাক রান্নায় গ্যাস সাশ্রয়ের কার্যকর কিছু উপায়—
রান্নার আগে প্রস্তুতি নিন
চুলা জ্বালানোর আগে সব উপকরণ ধুয়ে, কেটে ও মেপে প্রস্তুত রাখুন। অনেকেই আগে চুলা জ্বালিয়ে রেখে পরে রান্নার প্রস্তুতি নেন—এতে অযথা গ্যাস নষ্ট হয়।
পাত্র ও চুলা পরিষ্কার রাখুন
অপরিষ্কার চুলায় শিখা ঠিকভাবে জ্বলে না, ফলে বেশি সময় ধরে রান্না করতে হয়। নীল শিখা মানেই সঠিক দহন। হলুদ বা কমলা শিখা হলে বুঝতে হবে চুলা পরিষ্কার করা দরকার।
ঢাকনা ব্যবহার করুন
রান্নার সময় পাত্রে ঢাকনা দিলে ভেতরের তাপ বাইরে বের হতে পারে না। এতে খাবার দ্রুত সিদ্ধ হয় এবং গ্যাস কম লাগে।
ছোট টুকরো করে রান্না করুন
সবজি বা মাংস ছোট টুকরো করে কাটলে দ্রুত সিদ্ধ হয়। এতে রান্নার সময় কমে এবং গ্যাস সাশ্রয় হয়।
ফ্রিজের খাবার আগে গলিয়ে নিন
ফ্রিজ থেকে বের করেই রান্না করলে অতিরিক্ত সময় ও তাপ লাগে। তাই আগে থেকেই খাবার স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনলে গ্যাস কম খরচ হয়।
সঠিক পাত্র নির্বাচন করুন
সমতল তলাযুক্ত পাত্র ব্যবহার করলে তাপ সমানভাবে ছড়ায়। পাত্রের পাশ দিয়ে আগুন বের হলে বুঝতে হবে গ্যাস অপচয় হচ্ছে।
অবশিষ্ট তাপ ব্যবহার করুন
রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে চুলা বন্ধ করে দিলে পাত্রে জমে থাকা তাপে খাবার সম্পূর্ণ রান্না হয়ে যায়।
পরিমিত পানি ব্যবহার করুন
অতিরিক্ত পানি দিলে তা গরম করতে বেশি সময় লাগে। প্রয়োজন অনুযায়ী পানি ব্যবহার করলে সময় ও গ্যাস—দুটোই বাঁচে।
একসঙ্গে একাধিক রান্না করুন
সম্ভব হলে একই সময়ে একাধিক খাবার রান্না করুন। এতে বারবার চুলা জ্বালানোর প্রয়োজন পড়ে না।
তাপ ধরে রাখতে পারে এমন পাত্র ব্যবহার
ঢালাই লোহা বা তামার পাত্র তাপ বেশি সময় ধরে রাখতে পারে। এতে কম আঁচেই রান্না সম্পন্ন করা যায়।
সর্বোপরি, গ্যাসের দাম বাড়লেও কিছু সহজ কৌশল মেনে চললে খরচ অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব। সচেতনভাবে রান্না করলে শুধু গ্যাসই নয়, সময় ও পরিশ্রমও বাঁচে।
