প্রতিদিন সকালের নাস্তায় ডিম সেদ্ধ অথবা অমলেট খেতে খেতে স্বাদে একঘেয়েমি চলে এসেছে? রুচি বদলাতে ডিম খেতে পারেন একটু অন্যভাবে! ব্যতিক্রমী স্বাদের ডিমের ৩ রেসিপি থাকছে পাঠকদের জন্য।
ডিম পরোটা
উপকরণ
আটা/ময়দা- ২ কাপ
ডিম- ৪টি
পেঁয়াজ- ২টি (কুচি)
কাঁচামরিচ- ৩/৪টি (কুচি)
লবণ- স্বাদ মতো
পানি- আড়াই কাপ
তেল/ঘি- পরিমাণ মতো
ধনেপাতা- কয়েকটি (কুচি)
প্রস্তুত প্রণালি
আটা অথবা ময়দায় পানি, ১ টেবিল চামচ ঘি অথবা তেল এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে ডো তৈরি করে নিন। পাতলা ও নরম কাপড়ে মুড়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন ডো।
ডো থেকে ছোট ছোট বল করে রুটি বেলে নিন। চামচের সাহায্যে রুটির একদিকে তেল অথবা ঘি মাখিয়ে ত্রিকোণ করে ভাঁজ করুন রুটি। সামান্য শুকনা আটা ছড়িয়ে আবার রুটির আকৃতিতে বেলে নিন।
চুলায় তাওয়া দিয়ে তেল/ঘি গরম করে রুটি দিন। একটি ডিম ভেঙে তাওয়ায় দিয়ে দিন। পেঁয়াজ ও মরিচ কুচি ও লবণও একইভাবে ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা কুচি দিয়ে ১ মিনিট পর পরোটা উল্টে দিন। ডিম অমলেটের মতো হয়ে গেলে পরোটা নামিয়ে নিন। একইভাবে সবগুলো পরোটা ভাজুন। সস অথবা আচারের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ডিম পরোটা।
ডিম বার্গার
উপকরণ
ডিম- ২টি (সেদ্ধ)
লেটুস- ২টি
বার্গারের বান- ২টি
মরিচ কুচি- ১ চা চামচ
মরিচ ফ্লেকস- ১/২ চা চামচ
টমেটো- ১/২ স্লাইস
দই- ২ চা চামচ
সরিষার সস- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে স্লাইস করে নিন। বার্গার বানের দুইদিকে লেটুস পাতা দিন। ২ স্লাইস টমেটোও একইভাবে দিন। সেদ্ধ ডিমের স্লাইস দিয়ে দই ও সরিষা সস ছড়িয়ে দিন। একটির উপর আরেকটি বান দিয়ে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ডিম বার্গার।
ঝাল ঝাল ডিম সেদ্ধ
উপকরণ
ডিম- ৪টি
মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
মরিচ কুচি- আধা চা চামচ
চাট মসলা- আধা চা চামচ
লেবুর রস- ১ চা চামচ
অলিভ অয়েল- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
ধনেপাতা- কয়েকটি- (কুচি)
প্রস্তুত প্রণালি
একটি পাত্রে পানি দিয়ে ডিম সেদ্ধ করুন ১০ মিনিট। সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। ডিম থেকে কুসুম বের করে আলাদা পাত্রে নিয়ে চামচ দিয়ে মিহি করুন। মরিচ কুচি, মরিচ গুঁড়া ও চাট মসলা দিয়ে নেড়ে নিন মিশ্রণ। অলিভ অয়েল ও লেবুর রস দিয়ে আবার মেশান। কুসুম ও মসলার মিশ্রণ চামচে নিয়ে ডিমের সাদা অংশে রেখে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিন।
/এনএ/
