ঈদের রান্নায় চাই খুব আকর্ষণীয় খাবার। যে খাবার মুখে দিলেই অতিথি বলে উঠবেন, আহ! এমন একটি খাবার ক্রিসপি ক্রোটন উইথ অরেঞ্জ ক্যারামেলো ডিপ। অতিথিকে চমকে দিতে এমন কিছুই তৈরি করা উচিত।
উপকরণ: ব্রেড ৩ পিস কিউব করে কাটা, ঘি বা বাটার আধা কাপ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, কাস্টার্ড পাউডার ৩ টেবিল চামচ, দুধ আধা লিটার, ডানো ক্রিম আধা টিন, ডিপ ফ্রায়েড নাট ৭/৮টি, মাল্টা ৩টি, কনডেন্সড মিল্ক ৪ টেবিল চামচ ও কেরামেল সস ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালি: ব্রেড ছোট ছোট স্কয়ার সাইজ কিউব করে কেটে বাটারে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে নিতে হবে। একটা মাল্টা জুস করে নিতে হবে আর দুটো মাল্টা কিউব করে কেটে নিতে হবে। প্যানে চিনি ও ঘি দিয়ে একটু কেরামেল করে নিতে হবে এবং তাকে মাল্টার টুকরো ও নাটগুলো কেরামেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। মাল্টা একটু গ্লেজ দেখালে কেরামেল থেকে নাটসহ তুলে নিতে হবে। এবার কেরামেলের মধ্যে মাল্টা জুসটা দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিয়ে ঘন কেরামেল সস করে নিতে হবে। এখন অন্য একটি প্যানে আধা লিটার দুধ, কনডেন্সড মিল্ক ও কাস্টার্ড পাউডার, ডানো ক্রিম দিয়ে ঘন মিশ্রন তৈরি করে নামাতে হবে। ঠাণ্ডা হলে তাকে অরেঞ্জ এসেন্স ও অরেঞ্জ জেস্ট দিতে হবে। সব কিছু তৈরি হয়ে যাওয়ার পর গ্লাস সেট করতে হবে এক লেয়ারের কাস্টার্ড ডিপ, দ্বিতীয় লেয়ারে অরেঞ্জ কিউব নাট ও কেরামেল সস।
এবার কাস্টার্ডের ডিপার লেয়ারটার ওপর ক্রিমপি ক্রোটন সব শেষ এ অরেঞ্জ এর লেয়ার ও কেরামেল সস দিতে হবে। মজাদার ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা এই ডিপ গ্রীষ্মের গরমে ঈদের দুপুরে আনবে অনাবিল প্রশান্তি।
ছবি: সাদ্দিফ অভি।
/এফএএন/
