নান রুটি অথবা পরোটার সঙ্গে খেতে সুস্বাদু দই কিমা। খেতে পারবেন ভাত বা খিচুড়ির সঙ্গেও। বানানো যাবে ঝটপট।
জেনে নিন কীভাবে মজাদার দই কিমা রান্না করবেন-
উপকরণ
গরুর মাংসের কিমা- ১ কেজি
দই- ৫০০ গ্রাম
আদা বাটা- ৩ চা চামচ
রসুন বাটা- ৩ চা চামচ
পেঁয়াজ - ৩টি (কুচি)
টমেটো- ২টি
লবঙ্গ- ৫/৭টি
দারুচিনি- ১টি
বড় এলাচ- ২টি
তেজপাতা- ২টি
লবণ- স্বাদ মতো
মরিচ গুঁড়া- ৩ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
একটি প্যানে তেল গরম করে লবঙ্গ, এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে এক মিনিট নাড়ুন। তারপর কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে কয়েক মিনিট মিনিট নাড়াচাড়া করুন। আদা ও রসুন বাটা দিন। কাঁচা গন্ধটা চলে গেলে এক কাপ পানি দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন সব মসলা। পাত্র ঢেকে রাখুন।
অন্য আরেকটি পাত্রে ১ চামচ তেল গরম করে কিমা ভেজে নিন। টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। এবার কিমার মিশ্রণটা মসলার মিশ্রণে দিয়ে দিন। লবণ ও মরিচ গুঁড়া দিন। শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চুলার আঁচ কমিয়ে দই দিয়ে পাত্র ঢেকে দিন। মাংসে দই মিশে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। রান্না হয়ে গেলে ধনেপাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
/এনএ/
